Производство, консервы, лаборатория
«Компоты». Введение. «Компоты» изготавливают из свежих или из замороженных плодов, или ягод, залитых сахарным сиропом. Компоты фасуют в жестяную или стеклянную тару, герметически укупоривают, стерилизуют. Компоты производят из абрикос, алычи, винограда, вишни, груши, земляники, кизила, крыжовника, малины, персиков, сливы, черешни, черники, яблок, черной смородины. Компоты изготавливают из одного вида плодов или ягод или из нескольких. …
Консервы «Соусы томатные». Введение. Соусы томатные изготавливают из концентрированных томатопродуктов или из свежих томатов, с добавлением или без добавления фруктового или овощного пюре, соли, сахара, зелени, пряностей, уксусной кислоты, обжаренных овощей, чеснока, растительного масла. Консервы фасуют в стеклянные или жестяные банки, герметически укупоривают и стерилизуют. Поступающее сырье и материалы должны сопровождаться качественными удостоверениями, декларациями о соответствии …
Консервы «Сок томатный». Введение. Сок томатный изготавливают: прямого отжима: из свежих томатов, с добавлением или без добавления соли, зелени, пряностей; восстановленный: из томатной пасты или концентрированного томатного пюре, с добавлением или без добавления соли, зелени, пряностей. Консервы фасуют в стеклянные банки, герметически укупоривают и стерилизуют. Поступающее сырье и материалы должны сопровождаться качественными удостоверениями, декларациями о соответствии …
Консервы «Салаты овощные». Введение. «Салаты овощные» изготавливают из свежих овощей (томаты, перец сладкий, капуста, огурцы, морковь, лук), соли, пряностей, уксусной кислоты, масла растительного. Состав салатов: томаты свежие молочной стадии зрелости или бурые, перец сладкий красный, морковь, лук, соль, пряности, уксусная кислота, растительное масло – для Салата Украинского; томаты свежие молочной стадии зрелости или бурые, перец …
Консервы «Икра из баклажанов». Введение. «Икра из баклажанов» изготавливается из обжаренных баклажанов, лука, белых кореньев и моркови, томатного пюре, растительного масла, соли, сахара, зелени, пряностей. Консервы фасуют в жестяные или стеклянные банки, герметически укупоривают, стерилизуют. Поступающее сырье и материалы должны сопровождаться качественными удостоверениями, декларациями о соответствии поставщиков. Консервы «Икра из баклажанов». Доставка, приёмка, хранение. Сырье …
Консервы «Икра из кабачков». Введение. «Икра из кабачков» изготавливается из обжаренных или уваренных кабачков, обжаренных лука, моркови и белых кореньев, томатной пасты, растительного масла, соли, зелени, пряностей, с добавлением или без добавления сахара, муки. Консервы фасуют в жестяные или стеклянные банки, герметически укупоривают, стерилизуют. Поступающее сырье и материалы должны сопровождаться качественными удостоверениями, декларациями о соответствии …
Консервы «Кабачки резанные в томатном соусе». Введение. «Кабачки резанные в томатном соусе» изготавливают из обжаренных нарезанных кружками кабачков с добавлением или без добавления овощного фарша, овощей, залитых томатным соусом. Состав овощного фарша: обжаренные лук, морковь, белые коренья и зелень — для Кабачков, нарезанных кружками, с овощным фаршем в томатном соусе; обжаренные лук и морковь, зелень, рис …
Консервы «Закуски овощные». Введение. «Закуски овощные» изготавливают из обжаренных нарезанных кусочками баклажанов, кабачков, перца сладкого с добавлением или без добавления обжаренных моркови и лука, бланшированного риса, томатов резаных, зелени, залитых томатным соусом. Состав закусок: обжаренные нарезанные баклажаны, перец сладкий и лук, залитые томатным соусом — для Закуски овощной; нарезанные перец сладкий и томаты, обжаренные лук …
Консервы «Баклажаны резанные в томатном соусе». Введение. «Баклажаны резанные в томатном соусе» изготавливают из обжаренных нарезанных кружками баклажанов с добавлением или без добавления овощного фарша, овощей, залитых томатным соусом. Состав овощного фарша: обжаренные лук, морковь, белые коренья и зелень — для Баклажанов, нарезанных кружками, с овощным фаршем в томатном соусе; томаты, обжаренный лук, чеснок и …
Консервы «Баклажаны маринованные». Введение. «Баклажаны маринованные» изготавливают из целых или нарезаных баклажанов, залитых маринадной заливой с добавлением зелени и пряностей. Состав маринадной заливы: вода, соль, сахар, уксусная кислота. Консервы фасуют в стеклянные или жестяные банки, герметически укупоривают, стерилизуют. Поступающее сырье и материалы должны сопровождаться качественными удостоверениями, декларациями о соответствии поставщиков. Консервы «Баклажаны маринованные». Доставка, приёмка, …