Технологические схемы — PKL

Соки овощные с мякотью и без мякоти. Технологическая схема.

oksana53 — Tue, 08 Aug 2017 09:07:55 +0000

Соки овощные с мякотью и без мякоти. Технологическая схема. Соки – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Удаление дефектных плодов и посторонних примесей Удаляют овощи вялые, недозрелые, пораженные болезнями и сельхозвредителями Калибровка Разделение на фракции по размеру с целью облегчения последующей обработки Свеклу калибруют на три фракции по наибольшему диаметру (50 – ...

Сообщение Соки овощные с мякотью и без мякоти. Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Соусы томатные. Технологическая схема. Консервы

oksana53 — Sat, 05 Aug 2017 16:43:04 +0000

Соусы томатные. Технологическая схема. Консервы Соусы томатные производят в соответствии с технологической инструкцией и по технологическим картам. Операция Назначение Способы и параметры проведения Мойка Удаление с поверхности плодов прилипшего грунта, механических примесей, микроорганизмов и ядохимикатов Моют чистой питьевой водой, отвечающей требованиям к питьевой воде. Томаты моют в двух установленных последовательно машинах. Ополаскивают под душем при ...

Сообщение Соусы томатные. Технологическая схема. Консервы появились сначала на PKL.

Томатная паста, томатное пюре. Технологическая схема.

oksana53 — Tue, 01 Aug 2017 12:48:47 +0000

Томатная паста, томатное пюре. Технологическая схема. Томатная паста, томатное пюре – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Получение партий сырья, однородных по степени зрелости и цвету. Удаление посторонних примесей Удаляют томаты бурые, зеленые, гнилые, плесневелые, пораженные сельскохозяйственными вредителями и посторонние примеси Мойка Удаление с поверхности плодов прилипшего грунта, механических примесей, микроорганизмов и ...

Сообщение Томатная паста, томатное пюре. Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Овощные маринады. Технологическая схема.

oksana53 — Mon, 31 Jul 2017 10:38:55 +0000

Овощные маринады. Технологическая схема. Овощные маринады производят в соответствии с технологической инструкцией (огурцы, томаты, кабачки, патиссоны, капуста и т п) и по технологическим картам. Овощные маринады – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Удаление непригодных для переработки овощей и посторонних примесей Удаляют недозрелые, перезрелые и пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями овощи и посторонние ...

Сообщение Овощные маринады. Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Сок томатный. Технологическая схема. Консервы

oksana53 — Mon, 31 Jul 2017 09:56:51 +0000

Сок томатный. Технологическая схема. Консервы Сок томатный – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Получение партий сырья, однородных по степени зрелости и цвету Удаляют загнившие, с плесенью, недозрелые, с прозеленью и ожогами плоды томатов и посторонние примеси Мойка Удаление механических загрязнений, микроорганизмов и ядохимикатов с поверхности плодов Моют чистой питьевой водой, отвечающей ...

Сообщение Сок томатный. Технологическая схема. Консервы появились сначала на PKL.

Овощи с зеленью в заливке.Технологическая схема.

oksana53 — Thu, 27 Jul 2017 17:30:49 +0000

Овощи с зеленью в заливке.Технологическая схема. Овощи с зеленью в заливке производят в соответствии с технологической инструкцией (на огурцы, кабачки, патиссоны) и по технологическим картам. Овощи с зеленью в заливке – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Удаление непригодных для переработки овощей и посторонних примесей Удаляют недозрелые, перезрелые и пораженные сельскохозяйственными вредителями и ...

Сообщение Овощи с зеленью в заливке.Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Овощные салаты.Технологическая схема.

oksana53 — Wed, 26 Jul 2017 17:13:58 +0000

Овощные салаты. Технологическая схема. Овощные салаты производят в соответствии с технологической инструкцией и по технологическим картам. Овощные салаты – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Получение партий сырья, однородных по степени зрелости, цвету и форме Вручную перец сортируют по цвету. Томаты сортируют по форме и консистенции. Отсортировывают томаты округлой формы с плотной ...

Сообщение Овощные салаты.Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Икра овощная. Технологическая схема.

oksana53 — Tue, 25 Jul 2017 19:09:13 +0000

Икра овощная.Технологическая схема. Икру овощную производят в соответствии с технологической инструкцией и по технологическим картам. Икра овощная – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Получение партий сырья, однородных по степени зрелости, цвету и форме Вручную перец сортируют по цвету. Томаты сортируют по форме и консистенции, отсортировывают плоды округлой формы с плотной мякотью. ...

Сообщение Икра овощная. Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Овощи резанные в томатном соусе. Технологическая схема.

oksana53 — Sat, 22 Jul 2017 19:19:49 +0000

Овощи резанные в томатном соусе. Технологическая схема. Овощи резанные в томатном соусе производят в соответствии с технологической инструкцией и по технологическим картам. Овощи резанные в томатном соусе – технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Получение партий сырья, однородных по степени зрелости, цвету и форме Вручную перец сортируют по цвету. Томаты сортируют по ...

Сообщение Овощи резанные в томатном соусе. Технологическая схема. появились сначала на PKL.

Овощи фаршированные в томатном соусе. Технологическая схема.

oksana53 — Thu, 20 Jul 2017 12:29:43 +0000

Овощи фаршированные в томатном соусе. Технологическая схема. Овощи фаршированные в томатном соусе — технологические расчеты. Операция Назначение Способы и параметры проведения Сортировка Получение партий сырья, однородных по степени зрелости, цвету и форме Вручную перец сортируют по цвету. Томаты сортируют по форме и консистенции, отсортировывают плоды округлой формы с плотной мякотью. Баклажаны сортируют по размеру и ...

Сообщение Овощи фаршированные в томатном соусе. Технологическая схема. появились сначала на PKL.