Лаборатория — PKL

Контроль качества консервов. Виды брака консервов.

oksana53 — Tue, 23 May 2017 18:09:19 +0000

Контроль качества консервов. Виды брака консервов. Контроль качества консервов заключается в соблюдении требований действующей нормативной документации к сырью, материалам, таре, технологическому процессу. Основные причины появления брака консервированной продукции: использование не свежего сырья; нарушение рецептуры и технологии производства консервов; нарушение режима стерилизации или пастеризации; хранение продукции после укупорки до начала стерилизации или пастеризации более 30 минут; ...

Сообщение Контроль качества консервов. Виды брака консервов. появились сначала на PKL.

Микробиологический контроль производства консервов

oksana53 — Tue, 23 May 2017 09:26:54 +0000

Микробиологический контроль. Введение. Микробиологический контроль консервированной продукции включает в себя: контроль микробиологических показателей сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, консервов перед стерилизацией; контроль рН заливки, консервированной продукции с регулируемой кислотностью (рН 3,8 — 4,2) перед стерилизацией или после стерилизации; контроль температурных параметров технологического процесса; посев консервов на промышленную стерильность; контроль стабильности консервированной продукции при термостатировании; контроль брака, выявленного ...

Сообщение Микробиологический контроль производства консервов появились сначала на PKL.

Технохимический контроль производства консервов

oksana53 — Sun, 21 May 2017 18:55:30 +0000

Технохимический контроль производства. Введение. Технохимический контроль производства является неотъемлемой частью производственного процесса и основным средством для обеспечения выпуска продукции установленным требованиям. Технохимический контроль производства это контроль за соблюдением установленных требований на всех этапах производства продукции. Технохимический контроль производства включает в себя: контроль технической документации; контроль используемого сырья, материалов, тары; контроль режимов работы оборудования; контроль готовой продукции, ...

Сообщение Технохимический контроль производства консервов появились сначала на PKL.

Расчет количества сахара

oksana53 — Sun, 02 Apr 2017 15:34:49 +0000

Расчет количества сахара. Расчет количества сахара, для получения сиропа заданной концентрацией определяют по формуле: где q – количество сахара, кг В – количество воды, кг р – требуемая концентрация сахара в сиропе, % Расчет количества сахара, для получения сиропа с заданной концентрацией, если в составе консервов один из компонентов содержит сахар определяют по формуле: где ...

Сообщение Расчет количества сахара появились сначала на PKL.

Стеклянная банка. Методы контроля качества укупорки.

oksana53 — Wed, 29 Mar 2017 19:07:49 +0000

Стеклянная тара. Стеклянная тара — это стеклянная банка или бутылка разной вместимости. В наши дни наиболее распространен резьбовой вид укупорки – тип III. Для укупоривания используют паровакуумные укупорочные машины. Стеклянная банка. Приемка. Стеклянная банка при приемке должна проходить входной контроль согласно ГОСТ «Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры». В данном ГОСТ все написано понятно ...

Сообщение Стеклянная банка. Методы контроля качества укупорки. появились сначала на PKL.

Жесть банка. Методы контроля качества закаточного шва

oksana53 — Tue, 28 Mar 2017 05:28:10 +0000

Жесть банка. Жесть банка используется в консервной промышленности разной вместимости. Основное требование к жесть банке: герметичность; качество наружного и внутреннего лакового покрытия. Входной контроль жесть банки проводят в соответствии с требованиями ГОСТ «Банки и крышки к ним металлические для консервов». В данном ГОСТ все написано очень понятно и подробно, тем не менее наиболее важные моменты ...

Сообщение Жесть банка. Методы контроля качества закаточного шва появились сначала на PKL.

Реактивы. Приготовление титровальных растворов

oksana53 — Mon, 27 Mar 2017 15:45:10 +0000

Реактивы. Для химических анализов в производственной лаборатории используют реактивы классификации: ч. – низшая квалификация реактива; ч.д.а. – характеризует аналитическое применение препарата; х.ч. – высшая степень чистоты реактива. Необходимая степень чистоты реактивов указывается в ГОСТах на методы испытаний. Реактивы, поступающие в производственную лабораторию должны иметь этикетку, с указанием: наименования; степени чистоты; даты изготовления; срока годности. Реактивы ...

Сообщение Реактивы. Приготовление титровальных растворов появились сначала на PKL.

Стерилизация консервов

oksana53 — Sun, 26 Mar 2017 17:25:43 +0000

Стерилизация консервированной продукции. Стерилизация консервов – это тепловая обработка укупоренных консервов при температуре 100 0С и выше (если тепловая обработка ниже 100 0С, то это пастеризация). Стерилизация консервов. Автоклавы периодического действия. Формула стерилизации для автоклавов периодического действия выглядит следующим образом: А — В — С ————— р, t ...

Сообщение Стерилизация консервов появились сначала на PKL.

Архив. Номенклатура дел.

oksana53 — Sun, 26 Mar 2017 08:37:47 +0000

Архив, нужен для хранения документации производственной лаборатории. Номенклатура дел позволяет «привести в порядок» документацию производственной лаборатории. Архив. Наличие архива в производственной лаборатории позволяет обеспечить упорядоченное хранение документов по испытаниям: сырья; материалов; тары; готовой продукции; а так же конфиденциальность и безопасность архивной документации. Архив производственной лаборатории состоит из документов: журналы производственной лаборатории; акты о забраковке; протоколы ...

Сообщение Архив. Номенклатура дел. появились сначала на PKL.

Основные требования по технике безопасности в производственной лаборатории

oksana53 — Sat, 25 Mar 2017 17:52:29 +0000

Возраст работников должен быть старше 18 лет. Все работники должны проходить медосмотр, быть обучены и проходить периодические инструктажи по технике безопасности. Периодические инструктажи с периодичностью один раз в квартал проводит руководитель производственной лаборатории. Подтверждением прохождения инструктажа по технике безопасности является запись в Журнале по технике безопасности. Журнал по технике безопасности имеет единую утвержденную форму, должен быть ...

Сообщение Основные требования по технике безопасности в производственной лаборатории появились сначала на PKL.